メダイしゃぶしゃぶ
　
1.メダイの表面はぬるぬるしているのでウロコを取って塩で表面のぬるぬるを良く取る。
2.三枚におろし厚めと薄めお好みで削ぎ切りにする。刺身用も造っておく。
3.鍋に水と昆布をいれて30分ほどおいてからメダイのアラを熱湯にくぐらせ
　冷水で汚れを落とし鍋に入れ炊きます。
4.沸騰前にお酒を入れ臭みを取ります。
5.沸騰したらしゃぶしゃぶ開始！